Fideos con Jibia

Nos la proporcionó

Un paciente de Almería. Es un plato que su esposa cocina muy bien. Siendo de una ciudad con costa es lógico elegir un plato con pescado…

Ingredientes

Aceite

Agua

Ajos

Bonito

Cebolla

Fideos

Jibia

Patatas

Pimientos secos

Pimientos verdes

Tomate

Sal

Elaboración

Se fríen los pimientos secos en aceite y se machacan con los ajos. Se fríen las cebollas con los pimientos verdes, se añaden las patatas partidas y se rehoga. Ya listo el sofrito, se añade el majado de ajos secos y también tomate hasta que esté todo dorado. Se incorpora la jibia en trozos y el bonito frío. Se agrega agua y al hervir se añaden los fideos. Se cuece todo durante 20 minutos con su sal

Consejos y Curiosidades

Los fideos con jibia y patatas, son rápidos de elaborar y están muy ricos. Gracias a su fácil producción y su bajo coste, la pasta se ha convertido en un producto básico, especialmente, de las cocinas mediterráneas. Los platos de cuchara sientan muy bien en los días de frío. De origen muy humilde, lo elaboraban los marineros a bordo de las barcas de pesca para aprovechar el pescado sobrante