Ostras al Natural

Nos la proporcionó

Es el alimento preferido de un compañero Oncólogo Médico junto con un albariño bien fresquito. 

No tiene mal gusto ¿verdad?. Hay joyas gastronómicas que no necesitan gran elaboración ya que son un manjar para quien aprecia el sabor a mar

Vamos a compartirlas en el blog a su salud porque es muy buena gente y se lo merece

Ingredientes

Albariño (optativo)

Ostras

Limón

Pimienta (optativo)

Salsa perrins (optativo)

Tabasco (optativo)

Elaboración

Las ostras se compran siempre vivas y se consumen en crudo con o sin limón. Para comprobar su grado de frescura basta con observar cómo se encoge al entrar en contacto con el limón. Se abren con un cuchillo especial y hay que limpiar bien su interior

Se suelen emplear platos especiales con seis cavidades para su presentación en la mesa. Se colocan abiertas y sobre un lecho de hielo picado junto con un trozo de limón, y en algunos sitios se acompañan de salsa perrins, pimienta y tabasco

Consejos y Curiosidades

Según atestiguan los antropólogos, basándose en los ingentes montones de conchas encontrados en las cuevas y abrigos habitados por el hombre de las cavernas, nuestros antepasados prehistóricos eran mucho más aficionados a las ostras, que a la carne de mamut. Desde entonces se han comido ostras con delicia en todos los países del mundo a lo largo de la historia

Hay dos clases de ostras: las planas y las cóncavas llamadas portuguesas, huecas o zocos por su forma similar a un zapato

Con ostras planas votaban los griegos en su primitiva democracia y los epicúreos romanos montaban sus rebuscados banquetes. Consta que en la Edad Media, se transportaban protegidas con nieve, desde las rías gallegas a la corte de León. Más tarde, ya en la Edad Moderna llegaron hasta Madrid escabechadas

Contienen una cantidad importante de nutrientes esenciales como hierro, yodo, potasio, fósforo, cinc y vitaminas del grupo B, como la B12