Solomillitos de Cerdo al Cava

Nos la proporcionó

Un paciente de Granada capital que reside en Almería. Procede de su sobrino que es cocinero y que, seguramente, va a abrir su propio restaurante en Granada

         

       

Ingredientes

Aceite

Ajo

Cava

Champiñones (u otra seta)

Nata líquida

Pimienta

Sal

Solomillos de cerdo

Elaboración

En una cazuela con aceite se sofríen los solomillitos salpimentados junto con los ajos picados. Una vez dorados y en ese mismo aceite, se rehogan los champiñones (o las setas) limpios y cortados en láminas. Cuando estén casi hechos, se agrega el cava y se deja hacer todo junto durante 10 minutos. Pasado este tiempo, se añade la nata líquida y se deja cocer otros 10 minutos

Se sirven los solomillitos fileteados en una fuente y, una vez corregida la salsa de punto de sal, se agrega por encima

Consejos y Curiosidades

Si se va a cocinar con cava, se aconseja hacerlo con el mismo que va a acompañar la comida. El cava brut, que contiene de cero a quince gramos de azúcar por litro, es el ideal para cocinar.

Con cava se elabora el sabayón, una receta tradicional que consiste en una crema dulce muy apropiada para postres, de una manera muy sencilla.
También se usa en la preparación de otros muchos platos tanto dulces como salados