Cazuela Cortijera

Nos la proporcionó

Un paciente de 56 años de Padul (Granada) que con el tratamiento ha adelgazado y tiene por ello una imagen rejuvenecida

  

Ingredientes

Aceite

Ajo

Arroz

Cebolla

Colorante

Patatas

Pimiento verde

Pollo

Sal

Tomates

Vino blanco

Zorzales

Elaboración

Se pica bien fina una cebolla, dos tomates, un pimiento verde y dos dientes de ajo y en un poco de aceite se hace un sofrito. Una vez hecho el sofrito se añaden los zorzales (2 o 3) y la carne de ½ pollo, se le añade ½ vaso de vino blanco y se deja que se evapore. Posteriormente, se añaden las patatas troceadas y se cubren de agua y una vez que están tiernas se añade el arroz (200 g) y sal al gusto. Esta cazuela se hace en una sartén y en fuego de leña

Consejos y Curiosidades

Plato típico de la región conocida como La Alpujarra la cual consiste en un largo valle que corre de este a oeste y está situado entre Sierra Nevada y las serranías costeras

Cazuela es el nombre común que toman distintas variantes de platos gastronómicos a partir del recipiente cazuela que es utilizado para su elaboración. Los ingredientes característicos de las cazuelas son carnes (de vaca, oveja, pollo, pescados, mariscos) y verduras diversas, variando según cada región, país y gustos de los consumidores